気ままな珈琲タイム＊コスタリカ・エルアルト

先日TVでコスタリカの珈琲農園主エンリケ・ナバーロ氏の珈琲作りの映像が流れていた。ただ農協に安く流すだけだった珈琲豆をスペシャリティ珈琲に生まれ変わらせた方です。マイクロミルがコスタリカの珈琲を特別な珈琲にしました。
　早速Netで調べてエル・アルト農園であることを突き止め、購入してみました。
　我が家の安い焙煎器に60g入れて20分待ちます。生豆は普通結構生臭いのですが、エル・アルトはなんと生豆もフルーティ！ハイローストに仕上げます。
　焙煎すると部屋中に香ばしい香りが充満します。これがなんとも幸せななります。一度保存瓶に入れ、再度蓋を開けると、何とも言えない甘い香りが立ち込めます。グラインダーでゆっくり挽くと、さらに香りが広がります。普通挽いた豆には、チャフが紛れていますが、エル・アルトはほとんど出ません。

　85度に湯温を管理して、愛用の350ccボダムのフレンチプレスで淹れます。最初1/4ほど入れて40秒蒸らします。この時ダイソーで購入した料理タイマーが活躍します。これは4通りの使い方が出来る優れモノ。40秒経ったらゆっくり残りのお湯を加え、ブランジャーを下げて軽く圧力をかけます。あとは回さず3分20秒待ちます。タニタのタイマーが鳴ったら完成。ゆっくりフレンチプレスのブランジャーを押し下げ、ARABIAのマグカップに注ぎ頂きます。